1. 准备工作
在制作家庭山葡萄酒之前，我们需要准备一些必要的工具和材料。
1.1 山葡萄
选择新鲜、均匀、成熟度适中的山葡萄进行酿制，口感会更好。一般来说，这些葡萄会在9月底至10月初采摘。
1.2 糖、水
制作中我们需要分别用到白砂糖和清水，白砂糖用来促进葡萄发酵，而清水则是作为混合液料。
1.3 发酵桶、瓶子
选取干净无异味，材质合适的发酵桶和瓶子，便于储存和贮藏。
1.4 其他工具
选取必要的工具，例如塑料漏斗、搅拌勺、电子秤等，在制作过程中使用。
2. 制作过程
2.1 洗净山葡萄
洗净山葡萄，用清水冲洗葡萄皮和果肉的表面。然后将葡萄在盆中放置，沉淀其中所有的杂质和沙土。
2.2 压榨葡萄
将洗净的山葡萄小心地压碎，将葡萄汁挤出来。尽量用手压榨，以免破坏果肉和葡萄核。
2.3 加入适量的白砂糖
将白砂糖加入到葡萄汁中，用勺子充分搅拌，使白砂糖均匀地混入到葡萄汁中。一般添加量是每升葡萄汁加1~2千克白砂糖。
2.4 加入适量的水
按照1:1的比例，在每一升葡萄汁中加入1升清水，充分混合即可。
2.5 葡萄汁开始发酵
将混合好的葡萄汁倒入发酵桶中，用塑料膜平铺在葡萄汁表面，以防止汁液在发酵过程中有氧气进入发酵桶。
2.6 静置发酵
将发酵桶放在室温下，发酵时间大约在10天左右。在这个发酵过程中，发酵桶外面应该被包裹，好让发酵桶里面的果汁呈现深色，当然这是为了让酒的口感更好。
2.7 酒液转移
将发酵后的葡萄酒移至装有清理干净的瓶子中，倒入八成满并盖上瓶盖。
3. 葡萄酒储存
3.1 储藏温度
存储葡萄酒的理想温度为10-15°C之间，宁可趋向温度较低，也不可趋向温度过高，否则会影响葡萄酒质量。
3.2 储藏时间
葡萄酒的储存时间并不是越长越好，一般而言，白葡萄酒可以储存2-3年，而红葡萄酒可以储存3-5年。越久的酒的口感越好，当然遇上好年份制造的葡萄酒要储存的时间更久些。
3.3 储藏方法
存放葡萄酒的地方要通风、干燥、避光，葡萄酒要竖立放置而非横放。
4. 品尝葡萄酒
在制作好的葡萄酒进行储藏后，我们可以开始品尝它的口感和味道了。
4.1 品尝注意事项
品尝时波动茶、香滑一些点心会对口感起到非常好的辅助作用，最重要的是要品尝之初不要大口摄入，要慢慢熟练，口感逐渐适应之后，我们再逐渐饮用。
4.2 品尝方式
我们需要在品尝时，用眼观察葡萄酒的色泽和透明度，用鼻闻一闻葡萄酒散发的香气，在口中品味它的浓淡、甜度、酸度、均衡等口感，进而得出它的品质等级。
通过以上步骤，我们可以制作出家庭山葡萄酒并保存它。在享受它的口感时，我们也可以在一边回味制作葡萄酒这个过程
